Un cucchiaio di olio—e il segreto è nel mescolare giusto
Fondatrice e redattrice
Ho sempre pensato che una ricetta funzionasse davvero solo quando riusciva a far tornare a casa, anche se eri dall'altra parte del mondo.
Qui cerco di raccontare quelle che ho imparato tra i fornelli di casa mia, dove mia madre insegnava che un buon piatto si riconosce quando chi lo mangia non ha più voglia di parlare, ma solo di assaggiare.
Se una volta ho bruciato il basilico per nervosismo, oggi lo dico subito: la cucina è anche questo, imparare dagli sbagli.
Scopri di più su Irene Cappelli
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il profumo di qualcosa di caldo e profumato fa venire voglia di sedersi a tavola senza indugi. La torta salata con zucchine e…
La torta salata alle zucchine e allo speck è un piatto che unisce la semplicità della pasta sfoglia alla ricchezza di un ripieno generoso. Quando lo preparo, mi piace pensare a un abbraccio tra la crosta dorata e…
Vuoi preparare una torta soffice e delicata senza complicazioni? Queste dieci ricette ti permettono di ottenere risultati professionali con ingredienti semplici e tecniche accessibili, perfette per ogni occasione e…
La torta siciliana è un dolce iconico che unisce la cremosità della ricotta ai sapori dolci e intensi dei canditi. Scopri dieci ricette tradizionali e moderne per preparare questa delizia in ogni occasione, dalla…
La torta alle uova è un classico che riunisce semplicità e magia: basta un impasto di farina, uova e zucchero semolato per ottenere una morbidezza che si scioglie in bocca, come un abbraccio. Il segreto sta nella…
Hai poco tempo ma vuoi una torta buonissima? Queste dieci ricette ti permettono di preparare dolci deliziosi in soli 20 minuti, senza uova e con impasti semplicissimi. Ideali per occasioni improvvisate o quando hai…
Ci sono dolci che arrivano come un abbraccio: morbidi, profumati, capaci di sciogliere la giornata in un boccone. Questa torta alla zucca e amaretti è proprio così, con una crosta dorata che si sfalda appena e un cuore…
Il tonno crudo è un ingrediente prezioso per creare piatti invernali raffinati, dove freschezza e sapori intensi si fondono senza bisogno di cottura. Scopri dieci ricette che trasformano questo pesce nobile in esperienze…
Quando penso a una torta che unisce dolcezza e freschezza in un solo boccone, mi viene subito in mente quella con arance e gocce cioccolato. Il profumo della scorza grattugiata, intenso e luminoso, si fonde con il cuore…
La torta degli addobbi è un dolce che profuma di infanzia e di cucina di una volta, dove il riso al latte si sposa con la delicatezza delle mandorle e il tocco agrumato del cedro candito. È una preparazione che si lascia…
Non è una torta pesante, ma leggera, con quel bilanciamento tra il fondente del cacao e l’acidulo delle ciliegie che ti fa venire voglia di un altro pezzo. Io la preparo così, con 8 porzioni che si dividono senza…
Gli spaghetti quadrati sono una pasta fresca versatile che si presta a ripieni creativi e gustosi. Scopri 10 ricette irresistibili, dalla tradizione italiana ai piatti moderni, per stupire a tavola con ripieni segreti e…
La torta arcobaleno è un dolce che sembra uscito da un sogno: strati morbidi e profumati, ognuno con un colore diverso, come se ogni boccone fosse una festa per gli occhi. Non è solo un piatto per occasioni speciali, ma…
La torta brisé è una base versatile che trasforma un semplice sfoglia in un trionfo di croccantezza e morbidezza. Scopri 10 ricette inaspettate, dai ripieni salati a quelli dolci, che ti faranno riscoprire questo…
