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Pane e lievitati

Ricetta torta di pasqua al formaggio umbra: strati di pecorino e uova, profumo di zafferano e scorza

1 novembre 2026 di Irene Cappelli
Ricetta torta di pasqua al formaggio umbra: strati di pecorino e uova, profumo di zafferano e scorza

La torta di Pasqua al formaggio umbra è un dolce che unisce la cremosità del pecorino alla delicatezza delle uova, con strati che si sfaldano come pagine di un libro antico. Non è una torta leggera, ma un abbraccio dolce…

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Categorie Pane e lievitati

Ricetta torta pasquale umbra: sfoglia sottile e ripieno di formaggio di pecora e finocchio selvatico

26 ottobre 2026 di Irene Cappelli
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La torta pasquale umbra è un dolce che porta con sé il profumo della tradizione: uno strato di sfoglia sottile e dorata, quasi trasparente, che avvolge un cuore cremoso di formaggio di pecora e finocchio selvatico. È un…

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Categorie Pane e lievitati

Chi sono

Irene Cappelli

Irene Cappelli
Ho sempre pensato che una ricetta funzionasse davvero solo quando riusciva a far tornare a casa, anche se eri dall'altra parte del mondo. Qui cerco di raccontare quelle che ho imparato tra i fornelli di casa mia, dove mia madre insegnava che un buon piatto si riconosce quando chi lo mangia non ha più voglia di parlare, ma solo di assaggiare. Se una volta ho bruciato il basilico per nervosismo, oggi lo dico subito: la cucina è anche questo, imparare dagli sbagli.

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