Un cucchiaio di olio—e il segreto è nel mescolare giusto
Fondatrice e redattrice
Ho sempre pensato che una ricetta funzionasse davvero solo quando riusciva a far tornare a casa, anche se eri dall'altra parte del mondo.
Qui cerco di raccontare quelle che ho imparato tra i fornelli di casa mia, dove mia madre insegnava che un buon piatto si riconosce quando chi lo mangia non ha più voglia di parlare, ma solo di assaggiare.
Se una volta ho bruciato il basilico per nervosismo, oggi lo dico subito: la cucina è anche questo, imparare dagli sbagli.
Scopri di più su Irene Cappelli
Ci sono torte che si ricordano per sempre, e questa è una di quelle. Una torta di mele così soffice da sciogliersi in bocca, dove il lievito per dolci fa il suo lavoro senza bisogno di burro, e le mele non sono solo…
La torta foresta nera è un classico che non smette mai di stupire, con il suo contrasto tra il dolce morbido della crema al cioccolato fondente e l’acidulo delle ciliegie sciroppate. Lo strato di base, lievemente…
La torta rossa è quella dolce che ti fa sorridere già al primo morso: strati di cioccolato fondente e fragole fresche, avvolti da un impasto morbido e profumato all’amaretto. Non è solo un dessert, ma un abbraccio tra la…
Non è una torta qualsiasi: qui la sfoglia non è solo involucro, ma protagonista, dorata e friabile, che si scioglie appena tra le dita. Il ripieno, invece, è una crema setosa, profumata di aroma mandorla e dolcezza, dove…
La torta salata integrale è il piatto perfetto per sfruttare il pane raffermo o la farina integrale, trasformando ingredienti semplici in un secondo piatto sfizioso e leggero. Queste dieci ricette mettono in risalto…
La torta salata napoletana è un classico della tradizione partenopea che unisce la leggerezza della crosta sfoglia alla ricchezza di un ripieno cremoso e aromatico. Il prosciutto cotto fette cotto aggiunge un tocco di…
La torta Savoia è un dolce che porta con sé il sole della Sicilia: strati morbidi di pasta frolla, crema al burro profumata e un tocco di cioccolato che la rende irresistibile. È il tipo di dolce che si scompone con le…
Lo zenzero crudo è un ingrediente versatile che porta un tocco fresco e piccante a piatti vegani, perfetto per esaltare sapori e dare una marcia in più alle tue ricette. Scopri dieci idee creative, da antipasti a dolci…
Ci sono ricette che nascono dall’incontro tra terra e tradizione, e questa torta salata di bietole mondate lo dimostra. Le bietole mondate, con il loro sapore dolce-amaro e la consistenza morbida, diventano il cuore di…
Vuoi preparare contorni veloci con i fagioli usando la Bimby senza dover ricorrere allo sbattitore? Questo elenco ti propone dieci ricette semplici, economiche e ricche di sapore, perfette per accompagnare qualsiasi…
La torta alla nutella è quel dolce che ti fa tornare bambino con un morso solo: una base soffice e lievitata, quasi vellutata, che si scioglie in bocca come una nuvola, e poi gli strati di crema che si aprono al…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere amati all’istante, e questa torta a forma di cuore è proprio uno di quelli. Il suo profilo delicato, disegnato con cura, è solo l’inizio: dentro, un cuore morbido e…
Ci sono dolci che arrivano come una carezza: morbidi, profumati, capaci di trasformare un momento in un ricordo. La torta al cocco e menta è una di queste. Il suo cuore è un equilibrio perfetto tra la leggerezza…
Ci sono dolci che nascono per essere semplici, e la torta alla nutella è uno di questi: un impasto così morbido che si scioglie in bocca, con strati di cremosità che si fondono al primo morso. Quando la nutella si spande…
